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Diferentes tipos de conservas de carne (1)

2021-11-10

(1) al vaporcarne enlatada: latas elaboradas enlatando directamente materias primas sin cocinar después de un procesamiento preliminar. Para mantener el sabor único de la comida original, solo se agrega una pequeña cantidad de sal de mesa (o salmuera diluida) y especias. Las latas de jugo originales también pertenecen a las latas al vapor, pero la sopa debe agregarse a las latas de jugo originales, mientras que las latas al vapor generalmente no agregan sopa. Se caracteriza por mantener al máximo el sabor único de las materias primas. Como carne de cerdo cruda enlatada, carne de res al vapor, pollo de corte blanco, etc.

(2) Condimentocarne enlatada: latas hechas de carne cruda después de terminar, precocer o freír, enlatar después de cocinar y agregar jugo de condimento. De acuerdo con los diferentes métodos de cocción y la adición de jugo, estas latas se pueden dividir en cerdo estofado, cerdo condimentado, jugo de frijoles negros, jugo concentrado, curry, jugo de tomate, etc. Se caracteriza por un sabor y aroma únicos de materias primas e ingredientes, un color uniforme y una forma de bloque ordenada. Como cerdo estofado, ternera al curry, carne de conejo enlatada en salsa de tomate, etc. Las latas de condimentos son los tipos más numerosos de carne enlatada.