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Diferentes tipos de conservas (2)

2021-11-10

(3) En escabechecarne enlatada: es una lata de carne cruda, encurtida con sal mixta preparada con sal, nitrato, azúcar y otros materiales auxiliares, y luego procesada. Estos productos tienen un color rojo brillante y una alta retención de agua, como fiambres, ternera salada, cerdo y jamón.

(4) Ahumadocarne enlatada: latas elaboradas con materias primas procesadas después del decapado y ahumado. Tiene un sabor ahumado distintivo, como jamón occidental, costillas ahumadas, etc.

(5) Salchichacarne enlatada: la carne se escabecha y luego se agrega con diversos materiales auxiliares, se pica y se mezcla para hacer la carne picada, luego se coloca en la tripa, se ahuma, se precocina y se enlata.

(6) Visceralcarne enlatada: Las latas elaboradas con vísceras y subproductos de porcino, bovino y ovino después del tratamiento, condimento o decapado son latas viscerales. Como lengua de cerdo, lengua de buey, salsa de hígado de cerdo, sopa de rabo de toro, cerdo cocido y otras latas