Cómo procesar alimentos enlatados

Comida enlatadase refiere a los alimentos que cumplen con los requisitos mediante el procesamiento, mezcla, envasado, sellado, esterilización, enfriamiento o llenado aséptico de materias primas calificadas para cumplir con los requisitos comerciales de asepsia y pueden almacenarse durante mucho tiempo a temperatura ambiente. La producción de alimentos enlatados tiene dos características clave: sellado y esterilización.

Hay un rumor en el mercado de quecomida enlatadautiliza envasado al vacío o agregando conservantes para lograr el efecto de almacenamiento a largo plazo. De hecho, los alimentos enlatados primero pasan por un empaque sellado en lugar de al vacío, y luego se someten a un estricto proceso de esterilización para lograr la esterilidad comercial. En esencia, es imposible utilizar tecnología espacial real para evitar la propagación de bacterias y no se requieren conservantes en un sentido estricto.