(3) En escabeche
carne enlatada: es una lata de carne cruda, encurtida con sal mixta preparada con sal, nitrato, azúcar y otros materiales auxiliares, y luego procesada. Estos productos tienen un color rojo brillante y una alta retención de agua, como fiambres, ternera salada, cerdo y jamón.
(4) Ahumado
carne enlatada: latas elaboradas con materias primas procesadas después del decapado y ahumado. Tiene un sabor ahumado distintivo, como jamón occidental, costillas ahumadas, etc.
(5) Salchicha
carne enlatada: la carne se escabecha y luego se agrega con diversos materiales auxiliares, se pica y se mezcla para hacer la carne picada, luego se coloca en la tripa, se ahuma, se precocina y se enlata.
(6) Visceral
carne enlatada: Las latas elaboradas con vísceras y subproductos de porcino, bovino y ovino después del tratamiento, condimento o decapado son latas viscerales. Como lengua de cerdo, lengua de buey, salsa de hígado de cerdo, sopa de rabo de toro, cerdo cocido y otras latas